Quelles sont les performances de la plaque à pizza ?

Lors de l'achat d'une poêle à pizza, vous ne devez pas vous concentrer uniquement sur le prix, mais accorder plus d'attention aux performances de la poêle, c'est-à-dire à la propriété hydrofuge, à la propriété de revêtement, à la résistance à la chaleur et à la dureté du matériau de la poêle.

1. Sans eau : C'est la principale considération. Les moules à pâtisserie sont utilisés pour contenir les produits de boulangerie, et les moules à pâtisserie antiadhésifs sont la priorité, alors lors du choix, assurez-vous de choisir de bonnes propriétés sans eau. Parce qu'une poêle à pizza avec une bonne résistance à l'eau sera relativement facile à sortir la pizza (utilisez une spatule à pizza ou secouez-la vigoureusement) ; au contraire, si la résistance à l'eau n'est pas bonne, la pizza collera au plat de cuisson, et l'intégrité et l'esthétique de la pizza ne seront pas garanties lors de son retrait.

2. Propriétés du revêtement : C'est également l'une des principales propriétés des moules antiadhésifs. La sélection des matières premières pour le revêtement détermine les avantages et les inconvénients des propriétés antiadhésives. Par conséquent, vous devez garder l'œil ouvert lors du choix et choisir un revêtement généralement reconnu par le public et qui a fait ses preuves.

3. Résistance à la chaleur : Il s'agit d'une caractéristique que chaque poêle à pizza devrait avoir, et la clé pour distinguer sa conductivité thermique est de savoir si la résistance à la chaleur de la poêle et la durée de cuisson l'affecteront (comme la déformation de la poêle, les substances toxiques produit après haute température, etc.). Lors du choix, vous ne pouvez pas rechercher aveuglément une conduction thermique rapide, mais faites attention au matériau du plat de cuisson. Une conduction thermique excessive peut facilement faire brûler le fond de la pizza, la température du feu inférieur ne peut pas être bien contrôlée et le goût général est inégal et incohérent.

4. Dureté du matériau et réflectivité de la chaleur : lors d'une cuisson à haute fréquence et à haute température, le moule à pizza n'est pas facile à tordre et à déformer, et il a assez de force pour supporter le moule lorsqu'il est empilé, et il n'est pas facile à incliner. et s'effondrer.